青年学者论坛

• 基于HS-SPME-GC-MS联用技术的茉莉花挥发性代谢组学特征解析

  张丽娜;任子文;徐玉英;黄彪;韦航;司瑞茹;傅晓萍;傅建炜;

  【目的】系统解析福州茉莉花挥发性成分的组成特征，明确其关键香气贡献物质，并探究其生物合成代谢途径，为茉莉花香气形成的分子机制提供理论依据。【方法】采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对福州双瓣茉莉花挥发性成分进行分析，并利用半定量分析、香气活性值计算及主成分分析评估关键香气物质；通过相关性热图分析香气物质的相互作用，并进一步通过代谢通路分析解析挥发性成分的生物合成途径。【结果】共鉴定出58种挥发性有机化合物，主要包括烯烃类、酯类、醇类及含氮化合物，其中芳樟醇（14.65%）、（Z）-3-己烯醇苯甲酸酯（12.12%）和α-法呢烯（11.25%）含量均较高。香气值和主成分分析表明，α-法呢烯和芳樟醇对茉莉花特征香气具有关键贡献，且萜烯类与酯类化合物呈正相关，协同作用有利于茉莉花香气释放。代谢通路分析显示茉莉花香气形成涉及次生代谢产物合成、倍半萜及三萜类化合物生成等关键代谢网络。【结论】福州茉莉花挥发物中的主要香气成分为芳樟醇和α-法呢烯，萜类和酯类物质协同作用有利于增强香气挥发性，这些挥发物的合成主要依赖苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸代谢途径。

  2025年02期 v.13 117-127页 [查看摘要][在线阅读][下载 1602K]
  

• 森林草莓AHL基因家族鉴定分析及FveTEK的功能验证

  黄凯;刘和青;吴润琴;林丽旋;王菲;山室千鹤子;

  【目的】聚焦于森林草莓AHL基因家族，旨在分析其理化性质，基因启动子顺式元件及基因表达模式，并验证FveTEK (FveAHL16)的生物学功能。【方法】对森林草莓AHL与拟南芥AHL家族构建物种发育树，分析森林草莓AHL家族的理化性质，保守结构分析与启动子顺式元件，并构建FveTEK-SRDX转录抑制表达载体，稳定转化森林草莓稳定以验证FveTEK基因功能。【结果】森林草莓中共有12个AHL成员（FveAHL），分为2类Clade-A和Clade-B，不均匀分布在7条染色体上。保守基序和基因结构分析均表明，FveAHLs在进化过程中具有高度保守性。启动子顺式作用元件分析显示，FveAHL基因主要参与光响应、生长发育、非生物胁迫响应及植物激素调控等相关反应。克隆获得FveTEK基因长度为801 bp，编码266个氨基酸残基，在N端第89～202氨基酸残基处含有一个保守的DUF296结构域。亚细胞定位结果显示FveTEK蛋白定位于细胞核中。森林草莓遗传转化，获得FveTEK-SRDX转基因植株。qRT-PCR检测结果表明，FveTEK在FveTEK-SRDX株系中的表达均被下调，是WT的0.09～0.6倍。表型观察和花粉活力检测结果显示，FveTEK-SRDX株系的花粉活力降低，自花授粉的大部分果实不能正常发育膨大。【结论】本研究鉴定了森林草莓AHL基因家族，研究了FveAHLs基因启动子顺式元件及其在不同组织的表达，同时，验证了FveTEK抑制表达会导致果实败育。这些结果可为森林草莓雄性不育育种开发提供重要理论依据。

  2025年02期 v.13 128-140页 [查看摘要][在线阅读][下载 4039K]
  

试验研究

• 巨峰葡萄幼果果粉制备及其理化特性初探

  赖恭梯;贺丽媛;钟益申;李思雨;林俊璇;张富民;谢婷婷;郭建辉;赖呈纯;

  【目的】为了将巨峰葡萄幼果副产物进行加工利用，以提升葡萄产业的经济效益并减少环境污染。【方法】研究以疏除的巨峰葡萄幼果为材料，测定其营养成分含量；通过热风干燥和喷雾干燥的方式进行果粉制备，并测定果粉特性、抗氧化成分及抗氧化能力。【结果】葡萄幼果营养成分丰富，葡萄幼果总酸含量达38.1 mg/g，粗多糖含量为39.2 mg/g，抗氧化产物包括类黄酮、原花青素和单宁的含量分别为4.5、2.0和5.4 mg/g。通过热风干燥和喷雾干燥制备获得两款果粉，果粉得率分别为13.0%和9.5%，喷雾果粉均匀细腻，酸味柔和，复溶后清澈透明，相对溶解度达95.0%；热风干燥获得的全果粉具有较高的类黄酮和多酚保留率，分别是喷雾果粉的11.2和4.5倍；喷雾果粉具有较高的总酸和原花青素含量；全果粉的超氧阴离子清除能力是喷雾果粉的近2倍，但是两者的总抗氧化能力和羟自由基清除能力无显著差异。【结论】葡萄幼果果粉加工具有良好的经济和生态效益，为后续果粉加工工艺优化和基于果粉的新食品开发奠定了理论和实践基础。

  2025年02期 v.13 141-147页 [查看摘要][在线阅读][下载 1975K]
  

• 波罗蜜花粉生活力测定与花粉萌发培养基的优化

  何慧;吴伟豪;罗中君;谭俏茹;丰锋;

  【目的】旨在筛选波罗蜜（Artocarpus heterophyllus Lam.）花粉离体萌发的最佳培养基配方，并评估快速染色法检测花粉生活力的适用性。【方法】以‘四季波罗蜜’花粉为材料，通过单因素试验和正交试验测定花粉萌发率，优化花粉培养基成分；比较不同染色法测定波罗蜜花粉生活力的准确性。【结果】蔗糖、H_3BO_3、CaCl_2和MgSO_4对波罗蜜花粉萌发率影响显著，其主次顺序为CaCl_2>蔗糖>H_3BO_3>MgSO_4。最佳培养基配方为5%蔗糖+150 mg/L H_3BO_3+100 mg/L CaCl_2+150 mg/L MgSO_4，萌发率达72.39%，显著高于其他处理；27℃为最适萌发温度；二苯基四氮唑溴盐染色法（MTT法）（10 min染色，活力62.99%）与氯化三苯四氮唑染色法（TTC法）（45 min染色，活力78.58%）均可用于花粉生活力快速检测，但MTT法效率更高且对比度更佳，而醋酸洋红染色法和碘-碘化钾法（I2-KI法）不适用。【结论】研究结果为波罗蜜杂交育种中花粉生活力检测及人工授粉技术提供了理论依据与实践支持。

  2025年02期 v.13 148-154页 [查看摘要][在线阅读][下载 1435K]
  

• 脂肪酶产生菌的分离鉴定及产酶条件优化

  李国风;周诗雯;程俊秋;李尊文;姜冉;洪瑛琪;许巧玲;叶炜;

  【目的】为筛选高效的脂肪酶产生菌及其产酶工艺。【方法】采集被油污长期污染的土壤，经富集培养后，通过罗丹明B平板法进行菌株分离筛选；采用以花生油为唯一碳源的摇床发酵方法，研究所筛选出的菌株的产酶条件参数，并系统性优化各菌株产脂肪酶的条件。【结果】通过罗丹明B平板法筛选得到3株具有高产脂肪酶能力的菌株，并分别命名为LN2、Bk3与Bd4。经形态学及16S rRNA分子鉴定，LN2为铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa）,Bk3为越南伯克霍尔德氏菌（Burkholderia vietnamiensis）,Bd4为土壤不动杆菌（Acinetobacter soil）。3菌株的最适产酶温度为30～40℃，最适发酵起始pH值为7.0。通过综合分析，培养48 h后，在发酵30℃、起始pH值7.0条件下LN2的酶活力为1.25 U/mL；在40℃、pH 7.0时Bk3的酶活力为0.85 U/mL；在30℃、pH值7.0条件下Bd4的酶活力为3.13 U/mL。【结论】3株脂肪酶产生菌在脂肪酶生产上均表现出优秀的潜能，尤其是Bd4，为脂肪酶工厂化应用提供候选菌种材料。

  2025年02期 v.13 155-161页 [查看摘要][在线阅读][下载 1621K]
  

• 基于SRAP分子标记的石斛兰杂交后代鉴定及其遗传多样性分析

  林榕燕;陈艺荃;林觅;伍莉娟;钟海丰;

  【目的】构建基于SRAP分子标记技术的石斛兰杂交后代真实性鉴定方法，为石斛兰品种（系）鉴定提供可靠技术支撑。【方法】利用SRAP分子标记技术，对报春石斛、檀香石斛以及以报春石斛为母本、檀香石斛为父本的151个杂交后代进行真实性鉴定及遗传多样性分析。【结果】从90对SRAP引物中筛选7对特异性引物，实现对杂交后代的高效鉴定，效率达100%；多态性分析显示，7对引物的多态性比例为81.03%，揭示了丰富的遗传变异。聚类分析表明，在遗传距离为0.24时，153个样本材料可分为五个类群；82.78%的杂交后代与父本聚为一类，亲缘关系更近；杂交后代株系间的遗传相似系数普遍高于其与双亲的遗传相似系数，父本和母本与杂交后代株系的遗传相似系数接近。【结论】SRAP分子标记可用于石斛兰杂交后代早期鉴定，能够有效辅助石斛兰新品种鉴定和选育。

  2025年02期 v.13 162-168页 [查看摘要][在线阅读][下载 1452K]
  

• 高温胁迫对观赏凤梨生长状况的影响

  马银洁;赵文瑜;王蓓;康秋玉;刘静波;李伟明;陈冬;

  【目的】研究高温对观赏凤梨植株生理指标的影响，为南京地区夏季高温观赏凤梨栽培提供技术支撑。【方法】将观赏凤梨置于40℃高温条件下12 h、24 h、36 h和48 h，与对照（0 h）进行比较，观察其生理指标变化。【结果】40℃高温胁迫12 h时，观赏凤梨叶片的过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化物酶（POD）活性增强且达到峰值，之后，随着高温胁迫时间延长，CAT、SOD和POD的活性呈不同程度的降低。丙二醛（MDA）含量则呈现持续上升的趋势，在第48 h时达到峰值；40℃高温胁迫条件下热激蛋白含量和脯氨酸分别在24 h时和12 h时达到峰值，总游离氨基酸含量则在48 h达到峰值，可溶性蛋白含量、叶绿素含量随着处理时长显著减少，气孔逐渐闭合，而类胡萝卜素含量则变化不显著。【结论】高温胁迫对观赏凤梨叶片生理指标存在影响，大部分指标在处理12 h后即达到峰值，表明短时间的高温胁迫即对观赏凤梨造成伤害。

  2025年02期 v.13 169-174页 [查看摘要][在线阅读][下载 1497K]
  

• 马铃薯种质资源黑胫病抗性评价与抗病种质筛选

  易苗苗;李华伟;鲍宗朝;许泳清;许国春;罗文彬;纪荣昌;邱思鑫;汤浩;王莫;陈凤平;

  【目的】为评价马铃薯种质资源对马铃薯黑胫病的抗性及筛选抗病种质，以期为抗病育种及田间病害防治提供抗性材料和理论依据。【方法】以45份马铃薯种质资源为材料，采用离体薯块接种鉴定方法，通过优化接种条件，评价其对马铃薯黑胫病菌（Pectobacterium atrosepticum和P. parmentieri）的抗性。【结果】2种马铃薯黑胫病菌病原菌优化后的接种条件为培养温度26℃，接种浓度D_(600)值0.6～0.8。供试45份马铃薯种质资源中，对P. atrosepticum Pacl141和P. parmentier Ppxp3-1均表现为抗性的种质包含‘信宜红皮’‘CIP392278.19’等11份，占测试马铃薯种质总数的24.4%。【结论】45份马铃薯种质资源对黑胫病的抗性存在着显著差异，本研究筛选出11份对2种黑胫病菌具有良好抗性的马铃薯种质，为抗病育种和病害防控提供基础材料。

  2025年02期 v.13 175-181页 [查看摘要][在线阅读][下载 1471K]
  

• 三种砧木对‘金桃’猕猴桃果实品质的影响

  高敏霞;冯新;赖瑞联;陈义挺;

  【目的】探究不同种类砧木对‘金桃’猕猴桃果实品质的影响。【方法】以‘金桃’猕猴桃为接穗，分别选取美味猕猴桃、中华猕猴桃、长叶猕猴桃作为砧木进行嫁接，并对‘金桃’猕猴桃果实品质相关指标进行测定分析。【结果】以野生资源长叶猕猴桃为砧木嫁接的‘金桃’猕猴桃果实单果重大，果肉颜色黄色泽亮度高；其果实中类胡萝卜素含量高，是美味猕猴桃砧木的2.32倍、中华猕猴桃砧木的1.13倍；而维生素C含量丰富，是美味猕猴桃砧木的1.28倍、中华猕猴桃砧木的1.68倍。【结论】长叶猕猴桃砧木增加了‘金桃’猕猴桃果实的单果重，提高了果肉亮度，增加了类胡萝卜素和维生素C含量，提升了果实品质，这为今后从野生猕猴桃种质资源中筛选和培育新型优良砧木提供了理论支撑。

  2025年02期 v.13 182-186页 [查看摘要][在线阅读][下载 1225K]
  

• 闽东地区8种野生乌饭树资源引种驯化及染米适用性评价

  谢文萍;马腾飞;钟幼雄;陈建平;梅韶玲;李丽林;

  【目的】福建省闽东地区野生乌饭树种质资源丰富，通过引种驯化栽培筛选获得具有优良特性的种质材料，为后续品种选育及产业化推广提供优质种源基础。【方法】采集了闽东地区8个地理种源的野生乌饭树种质资源，开展引种栽培，观测植株成活率、形态特征、农艺性状等指标，并结合乌米饭制备品质分析，对种质资源进行综合评价。【结果】野生乌饭树引种平均成活率84.58%；在同一栽培条件下，8个不同地理种源乌饭树形态特征、农艺性状存在明显差异，其中叶片大小、叶缘形态、有无毛被等差异尤为显著；染米米质综合评价来看，周宁、福安两个种源最优，染色乌米饭呈靛蓝色、饭粒光亮；其次是柘荣、福鼎、蕉城种源，而罗源、寿宁、霞浦种源较差。【结论】目前乌饭树主要用来制作乌米饭，闽东地区建议重点推广周宁、福安两个种源，其次推广柘荣、福鼎、蕉城种源，而罗源、寿宁、霞浦三个种源不宜大面积推广应用。

  2025年02期 v.13 187-191页 [查看摘要][在线阅读][下载 1565K]
  

• 基于层次分析法的刺桐属植物观赏价值综合评价

  徐丽红;汪嘉琛;蔡天仁;吴雅湄;黄紫云;刘建福;

  【目的】为科学评价刺桐属植物的观赏性状奠定基础。【方法】以收集整理的刺桐属植物16种为研究对象，运用层次分析法选取12个指标构建刺桐观赏价值综合评价体系，并对花朵、叶片和株型等观赏特性以及生态适应性等进行评价。【结果】在约束层指标中，花朵观赏价值所占权重最大，表示花朵观赏性在刺桐属植物观赏价值综合评价中是最重要的方面；在标准层指标中，花量、抗旱性、花色和花展开度对刺桐属植物观赏价值的影响权重均超过0.1，对评价结果有较大影响。依据指标权重和评分标准，对16种刺桐属植物的观赏价值进行综合评分并划分为3个等级，其中鸡冠刺桐、比氏刺桐、翅果刺桐、西克刺桐、劲直刺桐等5种植物的观赏价值较高，综合评价等级为Ⅰ级，具有较好的园林应用前景。【结论】该评价结果可为刺桐属植物资源在观赏园艺中的应用提供参考。

  2025年02期 v.13 192-198页 [查看摘要][在线阅读][下载 1208K]
  

• 湖光岩国家地质公园植物景观评价及优化策略研究

  叶锦知;丰锋;杨崇城;李纬;黄丽欣;

  【目的】以湖光岩国家地质公园为对象，构建“美学效果-行为感受-生态效益”三维评价体系，通过量化分析全面评估植物景观质量，旨在为公园植物景观的科学规划、生态保护及旅游品质提升提供决策依据。【方法】采用多方法协同研究模式，开展植物资源实地调查与记录植物生态数据；邀请20位园林专家对三维评价体系下的12项指标进行评分；运用层次分析法（AHP）确定指标权重，构建综合评价指数（CEI）。【结果】生态效益在评价体系中权重占比最高，其中“自然资源可持续利用”与“植物群落色彩与生长季相”为核心影响因子，对景观质量的影响显著。公园植物景观综合评分处于Ⅱ级水平，生态效益维度表现突出，但行为感受维度存在明显短板，信息展示、景观设计及互动体验等指标得分较低，与优质标准存在差距。【结论】基于研究结果，针对性提出优化策略，巩固生态优势，优化美学效果，提升行为感受，研究成果为地质公园植物景观的可持续发展提供了可操作性路径。

  2025年02期 v.13 199-207页 [查看摘要][在线阅读][下载 1307K]
  

科技特派员·乡村振兴

• 莆田名果枇杷产业发展现状及对策思考

  刘小英;林梅清;宋雅炜;

  枇杷是莆田四大名果之一。莆田有100多个枇杷品种和1700多年的种植历史，是名副其实的枇杷老产区。2023年莆田枇杷种植面积达0.81万hm~2，产量7.19万t。适宜的产地与环境造就了莆田枇杷独特的风味和优良的品质，2008年被批准为中国国家地理标志产品。莆田枇杷早年以红肉系‘解放钟’和‘早钟6号’为主，近年来随着优质白肉枇杷的引进，及物流、电商、文旅等产业的发展带动，白肉系枇杷占比持续攀升，果期明显拉长，产业得到进一步发展。但莆田枇杷产业仍以一产为主，深加工和文旅融合等二三产仍处于培育阶段，产业面临品种结构有待优化、标准化水平较低、品牌影响力有待提升、三产融合深度不足等一系列问题。为此开展莆田枇杷产业发展情况调查与分析，在有效掌握莆田枇杷产业发展现状的基础上，提出通过优化调整品种结构、强化科技支撑、深化三产融合、构建多元化投融资体系等对策建议，以期助推莆田枇杷产业的高质量发展。

  2025年02期 v.13 208-214页 [查看摘要][在线阅读][下载 1275K]
  

• 鹿茸菇液体培养基配方优化及菌丝体多糖抗氧化活性研究

  李妍;彭汇涵;于海玲;王明元;李旭云;刘建福;杨苗;

  【目的】研究鹿茸菇液体培养基最佳配方及菌丝体多糖的抗氧化活性，为鹿茸菇液体菌种生产及菌丝体产品开发提供理论依据。【方法】采用液体培养技术开展单因素试验和Box-Behnken响应面试验，优化得到鹿茸菇液体培养基的最佳配方，并测定其多糖的抗氧化活性。【结果】鹿茸菇液体培养的最佳条件为21.56 g/L蔗糖、4.92 g/L蛋白胨、2.68 g/L磷酸二氢钾、0.5 g/L硫酸镁、10 mg/L维生素B_1、温度24℃、转速180 r/min。在该条件下培养6 d，鹿茸菇菌丝体干重最大为0.51 mg/mL，且多糖浓度在50 mg/mL时对DPPH自由基、ABTS自由基的最高清除率均达到90%以上。【结论】采用单因素试验和Box-Behnken响应面试验优化鹿茸菇液体培养条件的方法可行，优化后能够提高鹿茸菇菌丝体的干重，且供试菌株菌丝体多糖具有一定的抗氧化活性。

  2025年02期 v.13 215-221页 [查看摘要][在线阅读][下载 1700K]
  

• 桃金娘花枝叶精油的成分及抑菌活性分析

  蓝波妙;张鹏;陈品品;马晓娟;刘靓;庄卫东;

  【目的】研究桃金娘（Rhodomyrtus tomentosa）花、枝、叶精油的主要成分及其抑菌效果。【方法】使用水蒸气蒸馏法提取桃金娘花、枝、叶精油，GC-MS分析其挥发性成分；以长枝木霉（Trichoderma longibrachiatum）、理氏木霉（Trichoderma reesei）、哈茨木霉（Trichoderma harzianum）等3种平菇生产上常见真菌为对象，利用桃金娘枝、叶精油对其进行抑菌活性研究。【结果】从桃金娘花枝叶精油中成功检测出54种挥发性成分，主要成分都是萜烯类，在花精油中相对含量0.1%以上的主要成分有25种，枝精油有30种，叶精油有29种。桃金娘花、枝、叶精油对3种供试菌的抑制效果差异显著，其中对长枝木霉的抑制效果最好，不仅最低抑菌浓度低而且抑菌圈最大，其次是哈茨木霉，而对理氏木霉的抑菌效果最差。【结论】平菇木霉病菌是平菇栽培中主要的病害之一，桃金娘花、枝、叶精油对平菇3种常见木霉病菌表现不同的抑菌效果，这跟花、枝、叶精油的活性成分含量有所不同有关，在对桃金娘进行开发利用时，可以考虑各部位的不同效用。

  2025年02期 v.13 222-229页 [查看摘要][在线阅读][下载 1347K]
  
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